副食品店升级烟酒专卖店

　　烟酒专卖店自上个世纪末就在武汉零售市场生根发芽，并不断扩大。特别是近６年来，自国内外大中型连锁卖场、超市等纷纷进驻武汉后，烟酒专卖店在武汉迅速成长起来。本报记者带你一起走近烟酒专卖店，探个究竟。

　　　　　　　　　烟酒专卖店悄然兴起

　　据商业行业人士分析，烟酒专卖店是传统零售店的升级和更新换代，是应对连锁商业的需要，它来源于两个渠道，一是从杂货店演变过来的，二是直接新起炉灶，直接经营烟酒专卖店。

　　据武汉市酒类专卖管理局统计，2005年，武汉全市共登记注册的酒类商品零售店近３万家，其中夫妻专卖小店接近所有零售专卖店的90％，社区化发展正在成为专卖店的扩张方向.按照武汉市“883行动计划”社区建设计划，现有新老社区883个，目前，烟酒专卖店几乎遍布所有社区。相比起这类小店来说，大中型烟酒专卖店和品牌专卖店的增长速度却缓慢得多，武汉的酒类专卖店面临着档次升级、规模升级、品牌升级的系统考验。

　　从调查来看，烟酒专卖店主要集中在经济水平较好、消费群体有较高的消费能力地段，汉口江汉路、武胜路、航空路、香港路等繁华路段，烟酒专业店更是层出不穷。在武汉市一些商圈、金融中心等地带，以及政府机关附近，近几年来，烟酒专卖店林立，店铺装修经典，生意也煞是兴隆。

　　据某烟酒商行老板介绍，他主要经营茅台、五粮液等名酒和各种名烟。他这里的烟和酒90％卖给政府单位和酒店，每个星期都要定点给单位和酒店送货，每月的利润在3000—5000元左右。

　　　　　　　　　夫妻店向专卖店转型

　　随着2004年零售行业正式向国外开放，家乐福、沃尔玛、麦德龙、易初莲花、7－11等大型零售企业纷纷进驻武汉。而且，武汉市目前拥有中商平价、新宜佳、武商量贩等本土零售企业不断扩张，特别是中百集团旗下的中百超市一步步进驻社区、城乡结合地带。在国内外大型零售卖场、超市的步步逼近，双重夹击下，传统的中小零售店被逼近了胡同，路越来越窄。

　　这样，部分零售店从传统的杂货点中分化出来，朝着专业化、专卖化方向发展。烟酒专业店就是从杂货店中分化出来。

　　据武汉市零售行业协会有关人士指出，烟酒专卖店的诞生是大中型超市、卖场强烈冲击的产物。同时，也是零售店与超市错位竞争，寻求突围的方式之一。

　　有一个名烟名酒店，近10个平米的店面，专卖烟酒，老板姓高，夫妻二人经营。据老板介绍，每个月的营业额在20000元左右，除房租、税收等支出外，利润2000元左右，虽然虽然做专卖生意也挺艰难，而且这样的专卖店越来越多，而且，刚开始过来，人生地不熟，很多单位客户没有打开，因此，但是，比起以前，生活要好过了。

　　位于江夏区的新世纪五粮液总代理位于武汉市江夏区。除了代理五粮液外，主要经营名烟名酒。老板娘成女士对记者说，他和爱人经营这个专卖店５年了，此前，经营副食。随着副食店越来越多，而且，自2003年，中百、武商量贩进驻江夏后，以其价格优势逼着副食店不得不降价，现在副食基本上做穿了，利润空间越来越窄了，很多副食店在连锁超市的挤压下，不得不改行。

　　“在商品的价格、品种和服务方面，我们副食店难以抗拒连锁超市，只有寻求其他的出路。而烟酒、茶类专卖店目前相对较少，就转行做烟酒专卖了。原来是什么都卖，但是，都赚不到多少钱，利润太薄了，被迫只好改行做烟酒专卖。

　　目前，传统的副食零售“夫妻店”正在向专卖店方向转型、升级。

　　　　　　　　　烟酒专卖：优势是专业

　　据调查，烟酒副食的零售利润占到零售店铺利润的50％－60％。这样，副食店的经营很大一部分是在经营烟酒，其本身的生存发展主要靠烟酒支撑。这样，为烟酒专卖店的独立出来提供了前提，有较大的利润空间，有钱可赚，零售户才会去经营它。

　　相比传统的副食店，烟酒专卖在副食店基础上演进、变迁。作为一种新的零售经营模式，有其本身独特的优势。

　　信益名烟名酒专卖的高老板煞是自豪的说：“因为是专卖，因为单一，所以我们更专业、更细化，已满足专业消费群体的需要。”

　　武昌洪山路的水果湖名烟名酒专卖店的王老板说：“我们的店铺只做专业的烟酒，定位就是满足烟酒消费群体。在这一方面，做深做透。在烟和酒上，比副食店和超市，无论是大众品牌还是稀有品牌上，我们所经营的品牌更有优势这样，给消费者选择的机会更多，而数量上也更充足。”

　　他还补充说：“烟酒出了零售外，更多时候是满足批发和团购，满足单位集体购买。我们重点服务的对象是团购。因此，类似酒店、宾馆、企事业单位是我们的主要客户。

　　据调查，在烟酒消费群体中，零售老板普遍反映，像各种中高档烟酒主要是用于送礼，有一种行话：“抽烟的人不买烟，买烟的人不抽烟，喝酒的人不买酒，买酒的人不喝酒”，这个话虽不完全正确，但是，也从一个侧面反映了这个行业的消费状况。